Hubo un tiempo en que en Gipuzkoa había unos 800 molinos
Los molinos son edificios llenos de sentimiento e historia. Durante siglos eran fuente de alimentos básicos de la vida diaria, a la vez que lugares de trabajo y vivienda. Hubo un tiempo en que en Gipuzkoa había unos 800 molinos, muchos de propiedad pública y que los ayuntamientos alquilaban. Hoy son pocos los que siguen en funcionamiento, pero para dar a conocer el patrimonio e historia que conservan estos edificios se ha organizado por segundo año consecutivo el Día de los Molinos de Gipuzkoa.
Participarán treinta y dos molinos guipuzcoanos. Así, durante el mes de mayo se organizarán presentaciones, visitas guiadas y talleres, y algunos museos también organizarán un programa especial, entre ellos el caserío Igartubeiti, el Museo de la Sal de Leintz Gatzaga y la serrería Larrondo.
De hecho, el molino tuvo un gran desarrollo. Los primeros molinos fueron manuales, creados al final del Neolítico. Poco a poco se fueron adaptando para facilitar el trabajo hasta nuestros días, al principio con la ayuda de ganado, más tarde con la fuerza del agua y el viento. En los siglos XIX y XX, además de hacer harina, algunos se reinventaron como serrerías y papeleras, y como centrales generadoras de electricidad.
La mayoría de los molinos se dedicaban a moler los granos de cereal, especialmente trigo y maíz, pero también se han utilizado para picar semillas, entre ellas el cacao. En Gipuzkoa todavía funciona en Mendaro el molino que utilizaba la fábrica de chocolate.
El tipo de roca que utilizaba cada molino también era diferente según el producto que iba a moler. Así, el geólogo Javi Castro lleva años estudiando las muelas y encontrando canteras.
Día de los Molinos de Gipuzkoa
El día de los Molinos de Gipuzkoa se celebró por primera vez en 2022 impulsado por la asociación para la promoción del Molino Ihurrita. En el marco de la misma, se celebró un encuentro de molineros en Larraul para dar a conocer la situación actual de los molinos y profundizar en el tema.
Para conocer el programa concreto del II Día de los Molinos de Gipuzkoa ver aquí
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